My cookbook collection is getting bigger as time goes by. I love to read and try to cook to take all the mystery out of cooking.
Recently, I found an easy baked cheesecake recipe and after fridging for at least 5 hours, the cake turned out as good as I expected. Thanks Jane Hornby for sharing me this wonderful recipe. It was light, smooth and creamy.
Ingredients
120 g unsalted butter
250 g digestive buiscuit or other buiscuit as you wish
1 tsp vanilla extract
800 g creamcheese, at room temperature
200 g caster sugar
2 tbsp plain flour
150 ml whipping cream
4 medium eggs
Preheat the oven to 180c
ขั้นแรกวอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสก่อน
Melt buuter on a small pan or microwave
ละลายเนยในกะทะตั้งไฟกลาง หรือในไมโครเวฟ แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ
Blitz the biscuits to fine crumbs
บดบิสกิตให้ละเอียดค่ะจะใช้ food processor หรือใส่ถุงแล้วบดด้วย rolling pin ก็ได้ค่ะ
Drizzle the melted butter onto the buiscuit crumbs until you have
a damp, sandy-looking mix
ผสมเนยเข้ากับบิสกิตที่บดละเอียด ลักษณะจะคล้ายกับทรายเปียก
Tip the buttery crumbs into prepared tin by use the back of spoon
ใช้หลังช้อนกด crumb ให้แน่น
Bake for 15 minutes or until the base has turned dark golden brown
อบประมาณ 15 นาที ให้ออกมาสีน้ำตาลเข้ม
Put the cheese, sugar, vanilla extract, flour and whipping cream
into a large bowl and beat until creamy and smooth
ใส่ส่วนผสม ครีมชีส น้ำตาล วนิลา แป้ง และวิปปิ้งครีมลงไปในอ่าง จากนั้นตีให้เนียน
Add the eggs one at a time, beating well after adding each egg
until smooth, do not over mix
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เนียน ก่อนใส่ไข่ฟองต่อไป ระวังอย่างตีนานเกินไปนะค่ะจะทำให้หน้าเค้กแตกได้
Bake for 10 minutes then turn the oven down to 140c and cook
for another 40 - 50 minutes.
อบไฟ 180องศา 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 140 อีกประมาณ 40 - 50 นาที
Cheesecake should be set with a slight wobble in the center,
open the door a little and leave the cake in the oven to cool
ชีสเค้กจะต้องเซ็ตตัว ขณะที่ตรงกลางยังดูกระเพื่อมได้เล็กน้อย แง้มฝาเตาอบ และทิ้งเค้กไว้จนเย็นสนิท
Chill it at least 5 hours or ideally overnight
แช่ในตู้เย็นอย่างต่ำ 5 ชั่วโมง หริอทิ้งข้ามคืนจะดีที่สุด
To serve, spread the banana and caramel sauce over the top
ก่อนเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยกล้วยและซอสคาราเมลค่ะ
